Resep Ikan Bakar sambal Mangga

Resep Ikan Bakar sambal Mangga

Usaha kuliner makanan cukup menjamur di berbagai pelosok negeri ini, sehingga calon pengusaha kuliner harus berani tampil beda dan mempunyai ciri khas. Salah satu menu andalan yang banyak kita temui adalah Ikan bakar, menu ini banyak ditemui di daerah-daerah yang mempunyai potensi ikan yang cukup banyak seperti daerah danau, aliran sungai maupn usaha kuliner yang berlokasi di tepi pantai. Tetapi ini bukan berarti anda yang mempunyai lokasi usaha jauh dari sumber ikan tidak bisa membuka usaha seperti ini. Jika bahan baku mudah di datangkan dan tidak terlalu besar biaya tambahan untuk mendatangkan bahan baku kenapa tidak?

Dalam menyajikan menu ikan bakar ini kita harus kreatif, misalnya dengan memvariasikan menu andalan kita dengan variasi bumbu yang unik seperti Ikan bakar sambel mangga di bawah ini . Salam Usaha Kuliner!

Bahan:

400 gr fillet ikan kakap

100 ml air

2 sdt air jeruk nipis

1/2 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

5 sdm mentega

Bahan Sambal:

150 gr mangga, potong korek api

5 butir bawang merah, cincang halus

2 siung bawang putih, haluskan

8 buah cabai merah, cincang halus

3 buah cabai rawit, cincang halus

1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Rendam ikan dengan air, air jeruk nipis, garam, dan merica selama 20 menit

2. Panaskan mentega lalu masak ikan, aduk sampai matang

3. Buat sambal, haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.

4. Masukkan mangga, air, dan garam. Aduk dan diamkan selama 1 jam untuk 6 porsi. Dengan merendam ikan pada larutan teh, bau amis hilang.

5. Dengan menambah teh pada sambal, rasa sambal lebih segar dan tidak berbau langu karena cabai. Tapi, modifikasi lagi tambah 1 buah tomat untuk sambal. Sambal dicampur ke ikan yang sedang digoreng biar meresap. Enak, kok. Karena kakap mahal, pakai tenggiri saja