Resep Kriuk Cumi Kering

Resep Kriuk Cumi Kering

Kriuk-kriuk cumi yang renyah saya jamin akan membuat pelanggan anda akan terus berkunjung ke tempat anda untuk mencicipi cumi kering sajian anda. Salam Usaha Kuliner!

Bahan :

750 g cumi putih sedang besarnya

2 sdm air kapur sirih

1 buah jeruk nipis diambil airnya

11/2 sdt garam

200 gr kacang tanah digoreng

2 sdm gula pasir

50 ml air

250 ml minyak goreng untuk menggoreng

2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

6 buah cabe merah, buang biji

3 siung bawang putih

1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Cumi dipotong bentuk cincin selebar 1 cm kemudian dirumbai sisinya dengan gunting.

2. Rendam cumi dengan air kapur selama 25 menit kemudian cuci bersih, rendam kembali dengan air jeruk nipis selama 15 menit.

3. Panaskan minyak, goreng cumi hingga kering kecoklatan. Sisihkan.

4. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak hingga harum dan matang.

5. Masukkan gula, aduk hingga larut, tambahkan air, aduk hingga menyerupai selai.

6. Masukkan cumi dan kacang, aduk rata. Angkat.

7. TIP : Air kapur yang diperlukan untuk merendam cumi gunakan air kapur yang bening.

8. Cumi harus digoreng dalam minyak yang panas, hingga kecoklatan

9. Jika cumi ingin tetap garing, harus disimpan dalam toples

Resep Cumi Bumbu Daun Kemangi

Resep Cumi Bumbu Daun Kemangi

Rasa cumi yang enak dipadukan dengan rasa khas daun kemangi bagaimana ya? Yang pasti resep ini akan menjadi menu spesial di usaha kuliner anda. Salam Usaha Kuliner!

Bahan:

1/2 kg cumi putih kecil

1 sdm air jeruk nipis

1/2 sdt garam

3 sdm daun kemangi, iris kasar

2 cabai merah, iris halus

gula pasir sesuai selera

3 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

5 cabai merah

1 sdm irisan serai

4 butir kemiri

½ sdt terasi

1 sdt ketumbar sangrai

1 sdt jahe halus

4 siung bawang putih

1 sdt asam

6 buah bawang merah

Cara Membuat:

1. Kupas kulit luar cumi sampai bersih, lalu cabut tulang punggungnya (transparan) dari dalam badannya.

2. Cuci bersih lalu tiriskan.Bersihkan bagian kepala cumi, buang mata dan batu yang ada di tengah kepalanya.

3. Masukkan kepala cumi ke dalam badan yang sudah dibersihkan.

4. Lumuri dengan air jeruk nipis dan ½ sdt garam. Biarkan 10 menit.

5. Panaskan minyak goreng dengan api sedang.

6. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum lalu masukkan cumi, tumis sampai cumi menjadi kaku lalu tambahkan 100 air.

7. Masak dengan api kecil sampai matang.

8. Terakhir masukkan irisan cabai dan daun kemangi. Aduk rata sampai kemangi menjadi layu.

9. Bubuhkan garam dan gula sesuai dengan selera. Angkat, siap dihidangkan.

Untuk 4-5 orang.

Resep Cumi Tumis Daun Seruni

Resep Cumi Tumis Daun Seruni

Daun seruni yang beraroma harum dan rasanya segar sangat serasi dengan rasa cumi yang kenyal gurih. Dengan bumbu bawang dan sedikit cabai membuat tumisan ini sangat segar dan enak rasanya. Tambahkan saja sayuran lain sesuai selera agar makin mantap rasanya.

Bahan:

300 g cumi-cumi ukuran sedang yang sudah bersih

3 sdm minyak sayur

1/2 cm jahe, iris kasar

2 siung bawang putih, memarkan

2 buah cabai rawit, cincang kasar

1 sdm saus cabai botolan

1 sdm saus tiram

1/2sdt merica bubuk

1 sdt garam

100 ml air

75 g jamur enoki, bersihkan

100 g daun seruni segar

Cara membuat:

1. Potong cumi-cumi melintang 1/2 cm. Lumuri dengan sedikit air jeruk nipis.

2. Aduk rata lalu tiriskan.

3. Tumis jahe dan bawang putih hingga kuning dan harum.

4. Masukkan cabai rawit, aduk hingga layu.

5. Masukkan cumi-cumi, aduk hingga kaku.

6. Masukkan bumbu lainnya, aduk rata.

7. Tambahkan sayuran, aduk hingga layu. Angkat.

Resep Cumi Goreng Tepung

Resep Cumi Goreng Tepung

Jika  sebelumnya hanya berbebntuk goreng tanapa tepung kali ini kami sajikan resep cumi goreng tepung yang pasti banyak peminatnya. Jika bisa menyajikan cumi goreng tepung kenap harus memaksakan ayam tepung? Salam Usaha Kuliner!

Bahan:

200 gr cumi, bersihkan kulitnya dan potong-potong membentuk ring

½ sdt garam halus

½ sdt merica bubuk

2 butir telur ayam, kocok lepas

150 gr tepung roti putih kasar

Tepung terigu secukupnya

Minyak goreng untuk menggoreng

Saus :

2 sdm mayonaise

½ sdm saus tomat

Cara Membuat :

1. Campurkan cumi-cumi dengan merica, garam dan tepung terigu.

2. Lalu celupkan ke dalam kocokan telur lalu gulingkan cumi tadi ke atas tepung roti.

3. Diamkan sekitar 10 menit.

4. Kemudian goreng dalam minyak panas sampai berwarna kuning kecoklatan dan masak. Tiriskan.

5. Untuk sausnya, campurkan mayonaise dengan saus tomat.

Resep Cumi-cumi Panggang Kecap

Resep Cumi-cumi Panggang Kecap

Bahan:

750 g cumi-cumi besar

1 sdm minyak sayur

Bumbu perendam:

75 ml kaldu

4 sdm kecap Jepang

1 sdm kecap manis

2 sdm saus tiram

1 sdm saus BBQ

1 sdt arak masak / white wine

1 sdt bawang putih parut

2 sdt jahe parut

garam dan merica secukupnya

Taburan: 4 batang kucai, iris kasar

Cara membuat:

1. Kupas kulit ari cumi, buang kantong tintanya. Cuci bersih lalu tiriskan.

2. Kerat-kerat melintang kedua sisi badan cumi.

3. Campur semua bahan bumbu perendam dan aduk rata.

4. Masukkan cumi-cumi kedalamnya dan biarkan selama kurang lebih 4 jam. Adukaduk sesekali.

5. Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan cumi berikut perendamnya.

6. Masak dengan api sedang hingga cumi masak. Angkat dan taburi daun kucai diatasnya.