Resep Bubur Ayam Sukabumi / CianjurVersi !

Resep Bubur Ayam Sukabumi / CianjurVersi !

Bagi sahabat yang tinggal di seputaran Jakarta, Bogor, Bekasi, Tangerang atau di pula Jawa pasti sudah tak asing dengan makanan yang satu ini. Ya bubur ayam merupakan makanan favorit banyak orang utamanya untuk sarapan atau buat disuguhkan bagi anggota keluarga yang lagi sakit maupun yang sedang dalam penyembuhan. Bagi warga Jabodetabek ada bubur ayam khas yang cukup menjadi idola yaitu bubur ayam Sukabumi. Rasanya mantabbb!

Bahan Bubur:

2 liter air

2 lembar daun salam

3 sdt garam

200 g beras, cuci, tiriskan

Kuah:

1/2 ekor ayam buras/negeri, potong-potong

2 sdm minyak sayur

1 sdm kecap manis

Haluskan:

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

¼ butir pala

½ sdt merica butiran

5 butir kemiri

1 cm kunyit

1 sdt ketumbar

2 sdt garam

Pelengkap:

3 sdm kedelai goreng

2 buah cakue, iris halus

2 sdm seledri cincang

3 sdm bawang merah goreng

100 g kerupuk kanji goreng

Cara membuat:

1. Bubur: Didihkan air, garam dan daun salam. Masukkan beras, masak hingga beras hancur dan kental. Angkat.

2. Kuah: Rebus ayam bersama air secukupnya hingga ayam lunak. Angkat ayam, ukur kaldunya sebanyak 1 liter.

3. Goreng ayam hingga kecokelatan. Suwir halus dagingnya. Sisihkan.

4. Didihkan kaldu. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat.

5. Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan kecap. Didihkan kembali. Angkat.

6. Taruh bubur di mangkuk-mangkuk saji. Siram kuah, beri ayam suwir, dan Pelengkapnya. Sajikan hangat.

Untuk 6 orang