Resep Gulai Kepala Ikan

Resep Gulai Kepala Ikan

Kepala ikan enaknya di sajikan berupa gule, gule yang nikmat adalah gule kepala ikan yang bumbunya mersap sampai kedalam. Jika bisa menyajikan gule kepala ikan yang nikmat saya yakin sejauh apapun lokasi usaha kuliner anda pasti akan dijadikan tujuan favorit pecinta kuliner khas ikan. Salam usaha Kuliner!

Bahan:

1 bh kepala ikan kakap merah, belah dua

2 sdm air jeruk nipis

1 sdt garam

600 ml santan kelapa

1 lembar daun pandan, potong, ikat

2 btg serai, memarkan

6-7 buah belimbing sayur/wuluh

1-2 potong asam kandis/glugur

10 lembar daun salam

2 sdm minyak utk menumis

3 sdm kelapa parut, sangrai sebentar, tumbuk sampai halus dan minyaknya keluar.

Bumbu dihaluskan:

15 bh cabai merah

1 sdm ketumbar

1/2 sdt jintan

1/2 sdt adas manis

2 sdt merica hitam bulat

1 sdm jahe cincang

2 siung bawang putih

10 buah bawang merah

Cara:

1. Lumuri kepala ikan dengan air jeruk nipis dan garam, Diamkan 15 menit. Remasremas dengan bumbu halus

2. Tumis dan tutup sambil 1-2 kali diaduk, sampai ikan berubah warna.

3. Tuang santan, beri kelapa tumbuk dan bahan lainnya, tutup. Biarkan sebentar.

4. Buka tutupnya, sesekali diaduk sampai mendidih dan matang.

5. Sajikan hangat.