Resep Bubur Ayam Sukabumi / Cianjur versi 2

Resep Bubur Ayam Sukabumi / Cianjur versi 2

Seperti tulisan admin sebelumnya, bubur ayam sukabumi cukup banyak disukai karena rasanya yang sangat enak dan cocok buat sajian di pagi hari. Walau namaya sama bubur ayam Sukabumi atau ada juga yang menyebut bubur ayam Cianjur, tetapi dalam hal resep ada beberapa versi, salah satu varian dari versi bubur ayam sebelumnya dapat dicoba resep berikut, selamat menikmati. Salam Usaha Kuliner!

Bahan:

250 gr beras

2 ltr air kaldu ayam

2 lembar daun salam

2 sdt garam

Kuah:

1 ekor ayam kampung

750 ml air

1 sdt garam

2 sdm minyak untuk menumis

½ sdt lada

½ biji pala

3 sdm kecap manis

Haluskan:

8 bh bawang merah

3 siung bawang putih

1 cm kunyit

1 sdt ketumbar

5 btr kemiri

Pelengkap:

Ayam goreng, suwir-suwir

2 btg cakwe, iris tipis

1 btg seldri, iris tipis

50 gr kedelai goreng

100 gr krupuk merah/ emping

sate rempela hati goreng

Cara membuat:

1. Rebus ayam bersama air dan garam hingga ayam lunak, pisahkan kaldunya.

2. Bubur: masak beras bersama air kaldu ayam, daun salam hingga beras pecah, masukkan garam, masak terus hingga beras menjadi bubur dan agak kental. Bila perlu bisa tambahkan air.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan dalam rebusan ayam, rebus kembali ayam.

4. Masak hingga kaldu mendidih, tambahkan biji pala, lada, kecap.

5. Didihkan kembali, angkat ayam, sisihkan kaldu ayam.

6. Goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan, lalu suwirsuwir ayam. Sisihkan.

7. Penyajian: taruh bubur dalam mangkuk, beri kuah, taburi cakwe, kedelai, ayam suwir, seldri, beri sambal dan kerupuk. Sajikan bubur dengan sate ampela hati.

Untuk 6 orang