Resep Sop Kikil

Resep Sop Kikil

Bahan :

350 gr kikil sapi ( bagian dengkul sapi)*

50 gr tulang sop

3 lembar daun jeruk

3 buah daun bawang, iris halus

2 sdm makan minyak

2 liter air

Haluskan:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

8 buah cabe merah

5 buah kemiri sangrai

3 cm kunyit

3 cm jahe

1 buah sereh, ambi bagian putihnya

3 cm lengkuas

1 sdt ketumbar halus

garam dan merica secukupnya.

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan potongan kikil, tulang sop, daun jeruk, dan air. Masak hingga matang dan air berkurang separuhnya. Sebelum diangkat icipinya rasanya, bila perlu tambahkan garam dan merica. Hidangkan dengan menaburkan daun bawang diatasnya dan sambal kemiri

* Kikil kadang2 bisa di temui di supermarket, sudah di rebus. Tinggal dipotong-potong dan masak lagi hingga semuanya matang

Resep Sop Kambing Kacang Hijau

Resep Sop Kambing Kacang Hijau

Bahan:

500 gr iga kambing, potong-potong

150 gr kacang hijau, rebus

2 sdm minyak goreng

1 bawang bombay, cincang kasar

1 biji pala, memarkan

3 cm kayu manis

5 biji cengkeh

2 cm jahe, memarkan

2 sdt garam

1 sdt merica bubuk

Taburan: irisan bawang, seledri, dan bawang goring

Cara membuatnya:

Rebus iga kambing dengan 2 liter air hingga setengah matang, lalu masukkan pala, kayu manis, cengkeh, dan jahe. Masak sampai daging lunak, angkat. Campurkan kacang hijau ke dalam rebusan daging kambing. Panaskan minyak, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan ke dalam kuah rebusan daging, masak sebentar.

Tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata, angkat. Sajikan hangat dengan taburan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

Resep Sop Bihun

Resep Sop Bihun

Bahan:

300 gram bihun

200 gram daging sapi, iris tipis

250 gram udang sedang, kupas kulitnya dan sisihkan kulitnya untuk kuah

12 buah bakso ikan, iris dua

1 bungkus kaldu sapi

1 ikat sawi hijau, potong2 dan sedu air panas

200 gram toge siangi, sedu air panas

2 batang daun bawang, iris bulat

Kuah:

2 sdm minyak goreng

2 siung bawang putih, memarkan

2 cm jahe, memarkan

2 liter air

2 sdt garam

1 sdt merica bubuk

sisa kulit udang

Cara membuatnya:

Bihun rendam dalam air hangat hingga lunak, angkat dan tiriskan dan gunting-gunting. Panaskan minyak tumis bawang putih dan kulit udang hingga berubah warna, lalu masukkan air dan jahe, didihkan, angkat dan saring. Didihkan kembali kaldu, tambahkan garam dan merica bubuk, bila suka tambahkan kaldu bubuk. Masukkan udang, bakso ikan dan irisan daging sapi, masak hingga matang. Sebelum diangkat masukkan daun bawang.

Menghidangkannya: Siapkan bihun dalam mangkuk, masukkan daun sawi dan tauge, lalu masukkan kuahnya berikut udang, bakso dan daging. Taburi dengan seledri dan bawang goreng dan sertai sambal botol.

Resep Sop Bening Asam

Resep Sop Bening Asam

Bahan :

1 ekor ayam, dipotong 20 bagian

100 gram kapri

200 gram wortel, dipotong miring

2 batang daun bawang, potong 2 cm

7 buah belimbing sayur, potong 2 cm*)

1 sdm garam

1 sdt merica bubuk

3 sdm minyak goreng

1 ½ l air

Bumbu iris :

2 buah tomat

3 siung bawang putih

6 butir bawang merah

Cara membuat :

Tumis bumbu iris hingga harum. Tambahkan ayam, aduk hingga berubah warna.Tuang air lalu didihkan. Tambahkan wortel, belimbing sayur, garam, dan merica. Masak sampai ayam lunak. Masukkan kapri dan daun bawang. Biarkan sebentar lalu angkat.

keterangan:

*) kalau belimbing sayur tidak didapatkan bisa diganti dengan air jeruk nipis dari 2 buah jeruk nipis atau 4 sdm cuka.

Resep Sup Jagung

Resep Sup Jagung

Bahan:

wortel, kupas, potong2 kotak kecil bentuk kubus

* jagung, sisir

* ayam

* daun bawang+sledri

* kembang kol, potong per kuntum

* bawang putih

* merica

* garam

* gula pasir

Cara Membuat:

* Rebus ayam untuk mendapatkan kaldu dan ayam empuk

* Angkat ayam, potong kotak kecil2

* haluskan bawang putih+merica+garam, tumis

* Didihkan kaldu, masukkan bumbu+potongan ayam

* masukkan wortel, jagung, kembang kol

* Tambahkan gula pasir secukupnya (ini untuk buat rasa gurih2)

* Masukkan daun bawang+sledri

* Setelah sayuran empuk, angkat. Boleh ditaburi bawang goreng.

Perkedel kentang Ayam

Bahan:

* kentang, kupas, goreng (boleh dikukus kalau mau)

* Ayam, rebus, cincang (atau diblender)

* bawang goreng secukupnya/daun sledri iris halus

* telur

* garam, merica

Cara Membuat:

* Haluskan kentang yg sudah dikukus/digoreng

* Haluskan garam+merica

* Campur semua bahan jadi satu

* Goreng deeeh.